Lachsfilet à la Norbert
 

2 Personen

ca. 20 min.

Zutaten

2 Lachsfilets à 180 g

Salz, Pfeffer

1 gehäufter EL Riesling-Gelee

etwas Ingwer, fein gerieben

1 EL Rotling

1 EL Sojasauce

½ EL Öl

Zubereitung

Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Lachsfilets trocken tupfen, in die Form setzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Riesling-Gelee mit geriebenem Ingwer, Rotling, Sojasauce und Öl zu einer glatten Marinade verrühren. Gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
Lachs auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 12–14 Minuten garen, bis er saftig und glasig ist.

Weinempfehlung

Ein Rotling passt hervorragend dazu – seine fruchtige Frische greift die süßlich-würzige Glasur auf und ergänzt den Lachs ohne ihn zu überdecken.