Regionaler Spargel & Umstädter Woi = Perfect Match ❤
Die Zeit des frischen Spargels hat begonnen. „König Spargel“ ist wunderbar kombinierbar mit den Weinen von der Odenwälder Weininsel. Es ist ein herrlicher Genuss, wenn Sie zum ersten Mal im Jahr regionalen Spargel auf den Tisch stellen - und dazu natürlich einen passenden Umstädter Wein von vinum autmundis genießen. Denn dann wissen Sie: Jetzt ist endlich Frühling!
Unser Verkaufsteam steht Ihnen in unserer Vinothek gerne beratend zur Seite.
Salat aus grünem Spargel mit Babyspinat und Garnelen
von Norbert Bauer
Einkaufsliste für 4 Personen:
| 500 g Grüner Spargel |
Für das Dressing: |
| 8 große Garnelen |
3 TL Zitronensaft |
| 200 g Babyspinat |
3 TL Olivenöl |
| 30 g Butter |
Salz und Pfeffer |
| 3 Frühlingszwiebeln |
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| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung:
Spargel nur im unteren Drittel schälen • Die Spargelköpfe entfernen und zur Seite legen. Anschließend die Stangen schräg in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Spinat waschen • Etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Spargelstücke darin anbraten • Etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, leicht salzen und pfeffern und etwa 5 Min. zugedeckt dünsten • Danach die Spargelköpfe dazugeben und weitere 5 Min. zugedeckt garen • Die Garnelen hinzufügen und kurz (nicht abgedeckt) köcheln lassen • Spinat und Frühlingszwiebeln ebenfalls dazugeben und weitere 5 Min. leicht köcheln lassen •
Danach etwas abkühlen lassen und den Salat auf 4 Tellern anrichten • Dressing zubereiten und darüber geben • Guten Appetit!
Weitere Rezepte finden Sie hier.
Einige unserer Partner bieten ihren leckeren Spargel an. Vor Ort bekommen Sie auch unseren Wein zu kaufen. Erfahren Sie hier mehr über unsere Partnerhofläden.
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