Blätterteig-Teilchen mit grünem Spargel und Ziegekäse

Einkaufsliste:

1 Rolle Blätterteig

1 Eigelb

2 EL Milch

300 g Grüner Spargel

200 g Ziegenkäse (eingelegt in Paprika & Öl)

Salz / Pfeffer

3 EL Honig 

3 Zweige Thymian

Zubereitung:

Blätterteig auf einem Backblech auslegen und in Quadrate schneiden. Eigelb mit Milch verrühren und den Blätterteig damit einpinseln. Den Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in der Mitte des Quadrats platzieren.

Den eingelegten Ziegenkäse darüber streuen und mit etwas Öl, Salz / Pfeffer und Thymianblättern würzen.

25min bei 180 Grad im Ofen backen und lauwarm servieren.